gâteau sans gluten

On en parle beaucoup, on l'accuse de bien des maux : le gluten...  Honnêtement, je n'en sais rien.

Pour voir, j'ai arrêté sa consommation on verra bien ... Comme je suis gourmande je me lance dans la patisserie sans gluten.

Ce matin j'ai fait 2 cakes, pour cela j'ai mélangé :

- 100gr de farine de chataignes

- 150gr de farine de riz complet

- 2 cuillères à soupe de farine d'amarante (en magasin bio comme les autres farines)

- 4 oeufs

- 1 bon 1/2 verre de "lait amande - riz"

- de la fleur de sel

- une poignée d'amandes effilées

- 1/2  pomme

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préchauffer le four th 7 (210°)

Dans un saladier j'ai mélangé les farines, le sel et le bicarbonate (il sert de levure et est plus digeste, autre possibilité pour faire lever la pâte : battre les blancs en neige,).

puis les oeufs, le "lait amande-riz", les amandes.

J'ai ensuite beurré 2 moules à cake et partagé ma pâte en 2

Dans un des moules j'ai ajouté la pomme en morceaux.

Au four pendant 20 mns, puis four éteint encore 10mns.

Il n'y a pas de sucre car la farine de chataîgne est déjà "sucrée" de nature.

Pour mon petit déjeuner je me suis régalée.

Comments

[Maminou]

Coucou, je viens d'avoir l'adresse de ton blog sur celui de Arsenic...

J'ai une intolérance alimentaire au Gluten et à la caséine (protéine du lait) et je ne mange plus ni gluten, ni produits laitiers depuis janvier 2012. Honnêtement, je me sens nettement mieux. C'est le jour et la nuit question santé. Par contre pas facile au début car du gluten il y en a dans beaucoup beaucoup de choses de même que la protéine de lait... charcuteries, frites congelées, etc.

Bon courage à toi !