11 novembre 2012

gâteau sans gluten

100_1037

 

On en parle beaucoup, on l'accuse de bien des maux : le gluten...  Honnêtement, je n'en sais rien.

Pour voir, j'ai arrêté sa consommation on verra bien ... Comme je suis gourmande je me lance dans la patisserie sans gluten.

Ce matin j'ai fait 2 cakes, pour cela j'ai mélangé :

- 100gr de farine de chataignes

- 150gr de farine de riz complet

- 2 cuillères à soupe de farine d'amarante (en magasin bio comme les autres farines)

- 4 oeufs

- 1 bon 1/2 verre de "lait amande - riz"

- de la fleur de sel

- une poignée d'amandes effilées

- 1/2  pomme

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préchauffer le four th 7 (210°)

Dans un saladier j'ai mélangé les farines, le sel et le bicarbonate (il sert de levure et est plus digeste, autre possibilité pour faire lever la pâte : battre les blancs en neige,).

puis les oeufs, le "lait amande-riz", les amandes.

J'ai ensuite beurré 2 moules à cake et partagé ma pâte en 2

Dans un des moules j'ai ajouté la pomme en morceaux.

Au four pendant 20 mns, puis four éteint encore 10mns.

Il n'y a pas de sucre car la farine de chataîgne est déjà "sucrée" de nature.

Pour mon petit déjeuner je me suis régalée.

 

 

Posté par coussinade à 09:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,